准备入行做卤味的朋友们，我这里要给大家泼一盆冷水了。不管你是因为什么原因打算入行做卤味，都要清晰地认识到，做卤味的成功率是相当低的。
卤味的成功率和味道没有直接关系，千万不要以为看到别人的生意好，就简单地把别人的技术照搬过来，认为自己也能成功。这种想法是非常幼稚和危险的！我这里有一组数据，虽然不敢说非常准确，但我认为它们很有参考价值。
卤味开店成功率的详细说明如下：
1. 卤味品牌店：品牌越好，开店的成功率越高。好的卤味品牌成功率能达到40%，这已经是行业内的天花板级别。但这样的品牌加盟费通常非常昂贵，导致你的回本周期很长。
2. 位置：一个好位置可以让你的成功率达到80%以上。但是，如何寻找一个好位置，这是一个非常困难的问题，也很难说清楚。有时候，即使位置在各方面都看似完美，店铺依然可能倒闭。这种情况，我们通常称之为“命”。但有一点可以确认，位置是开店能否成功的关键因素。
展开剩余55%3. 味道：味道对开店成功率的影响并不大。现在市场上并不缺好的味道，但可以肯定的是，如果味道不好，那么店铺的倒闭几率几乎是99%。
4. 营销：如果营销水平高，开店成功率可以做到90%以上。即使实体店铺不行，线上营销同样可以做得风生水起。但遗憾的是，绝大部分人并没有这样的能力。
5. 服务/装修/价格：这些因素对成功率的影响并不大。它们只能起到锦上添花的作用，指望它们来雪中送炭是不现实的。
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